Metzgerei Ottes - Produktion

Die Abschwartmaschine

Mit der Abschwartmaschine werden die Schweineteile von Ihrer Haut (Schwarte) getrennt. Wir benutzen dazu einen Bandabschwarter der Firma Maja. Um ein Fleischstück abzuschwarten wird es mit der Schwarte nach unten auf das Fliessband gelegt, welches es dann zu einem feststehenden Messer transportiert.
Dort wird das Fleischstück von oben durch eine Gummiwalze angedrückt, von unten zieht eine Edelstahlwalze die Schwarte unter das Messer.
So ist ein ungefährliches Abschwarten möglich.